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食品冷库建造要求_新闻中心

食品冷库建造要求

食品冷库的地基受低温的影响，土壤中的水分易被冻结，因土壤冻结后体积膨胀，会引起地面及整个建筑结构变形，严重的会使冷库不能使用。为此，低温冷库地坪除要有效的隔热层外，隔热层下还必须进行处理，以防止土壤冻结。

食品冷库的楼板要堆放大量的货物，又要通行各种装卸运输机械设备，平顶还设有低温制冷设备或管道，因此食品冷库的结构应坚固并具有较大的承载力。

安装良好的抽气系统。食品在冷库内贮藏一定时间后易累积二样化碳、乙烯等气体物质，故需安装良好的抽气系统，以便经常换入新鲜空气，以利于食品的贮藏保鲜。

水果在贮存过程中,仍然有生命的

水果在贮存过程中，仍然是有生命的，还能进行呼吸等新陈代谢活动，呼吸作用的过程，一方面消耗养分和加速物质的分解，这对保鲜是有害的；另一方面能产生能量，以抵抗致病微生物的侵蚀，防止腐烂，水果贮藏的原理，就是通过各种方法，控制呼吸作用、代谢活动在一定的程度，使其既不消耗过多的营养，又有能力抵抗微生物的。水果冷库，保持在低温环境下，可降低水果的呼吸作用，减少细菌的。通常每降低10℃，呼吸轻度可降1-1.5倍，故常把水果至于冷库内贮藏保鲜。

储存保鲜的作用是什么?

储存保鲜的作用：利用冷库可以延长保鲜的效果，避开上市高峰期的，选择合适时机上市销售，从而获得更高的经济价值，并且减少果蔬自身的损耗率。加工果蔬的作用：许多做种植的还有自己的产业链，种植后的果蔬直接开始加工或者销售加工厂，这种加工需要加工的果蔬，要在冷库中保鲜，这样可以保持果蔬原有的新鲜度和口感，保障商品质量。

在满足冷库安装场地上，首先要有一处合适的厂房，土建的地面硬化一般先不做，因为在建冷库的同时地面需要做保温，如果先做了地面，后续可能还要重新做保温，这样会造成不必要的浪费。